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浙江原味年代酒业有限公司、太原市古灯调味食品有限公司不合格！

来源：进出口服务网 | 时间：2009/12/7 11:49:33 | 阅读次数：

发布单位：中华人民共和国商务部

• 发布人：
• 小杨

杭州市余杭区食品安全委员会办公室2009年第八次食品重点品种抽样检测综合评价汇总分析不合格名单

余杭区食安办（区食品药品监管局）会同区质监、工商、卫生部门共同组织实施了2009年第八次食品重点品种抽样检测综合评价工作，根据《关于公布2009年度〈余杭区食品重点品种和保健食品抽样检测综合评价方案〉的通知》（余食安办〔2009〕6号）要求，在瓶窑、径山、鸬鸟三镇范围内共抽取十四大类26个品种共78批次食品重点品种：蔬菜（青菜、番茄、黄瓜）、水果（苹果、柑桔、香蕉）、水产品（鲫鱼、青虾、小黄鱼）、肉类（鲜猪肉、火腿肠、熟肉制品）、豆制品（豆芽菜、包装豆腐、腐竹）、大米、食用油、酱油、食醋、酒类（白酒、黄酒）、速冻面米食品、膨化食品、方便食品、禽肉产品（鲜鸡肉、鲜鸭肉），经区农产品监测中心和区疾病预防控制中心检测，抽检的78批次产品76批次合格，合格率97.44%。

根据检测结果综合评价分析，此次抽样检测的十四大类26个品种的产品有1批次食醋总酸偏低、1批次黄酒非糖固形物、酒精度、总酸、β-苯乙醇指标不合格。总酸是反映食醋质量的主要指标之一，总酸高则滋味柔和，回味绵长。总酸含量偏低主要是企业没有严格按照工艺条件制曲发酵，淋后过量加水，偷工减料。非糖固形物、酒精度、总酸、β-苯乙醇等特征性指标同时不合格，极有可能是企业用酒精、色素、水直接兑制生产黄酒或为了降低成本在少量黄酒中冲水兑制成产品，产品缺少黄酒应有的风味。部分小型作坊式企业技术水平低，生产条件差，生产过程中由于发酵程序控制不严造成发酵不足或过头，也有可能导致黄酒中特征性理化指标不合格。

不合格情况统计

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