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美国发布关于家禽屠宰前后检查的指令

来源：进出口服务网 | 时间：2020/1/9 10:46:34 | 阅读次数：

发布单位：中华人民共和国国家发展和改革委员会

• 发布人：
• 小杨

　2019年11月12日，美国农业部食品安全检验局（FSIS）发布指令6100.3 Rev.1，该指令指导检验项目人员（IPP）如何对家禽进行屠宰前和屠宰后检查，以及如何检查家禽的加工条件。要点如下：

　　1.描述家禽屠宰前和屠宰后的检查程序；

　　2.提供有关疾病和状况的补充信息，包括鸡胸肉木质硬度缺陷（woody wooden breast，WB）和白条纹鸡肉（white striping，WS） 两种新型肌肉缺陷问题；

　　3.解释IPP如何检查肉鸡气囊炎的操作；

　　4.阐明公共卫生兽医（PHVs）如何查证去内脏线速度的过程控制。

　　信息来源：食品伙伴网