焦磷酸钠（食品级）

1、结构及性质 
   无水焦磷酸钠，别名无水焦磷酸四钠，分子式为Na4P2O7，分子量265.90，为白色块状固体或白色粉末，可溶于乙醇，水溶液呈碱性，无水焦磷酸钠的相对密度2.45，熔点890℃。 


2、用途 
   在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，粘合剂，主要用于肉类及水产加工，可提高持水性，保持肉质鲜，稳定天然色素，防止脂肪腐败；另外也用于酵粉，乳酪制造等。 

3、食品添加剂焦磷酸钠质量标准（GTB8848-1988） 

  指标名称                               指标 
主含量 以干基计）%  ≥                   96.5 
水不溶物         % ≤                    0.20 
PH值（1%溶液）                         9.9-10.7 
正磷酸盐         % ≤                    合格 
砷含量（As）     % ≤                   0.0003 
重金属含量（Pb） % ≤                   0.001 
氟化物含量（F）  % ≤                   0.005 
灼烧矢量         % ≤                    0.5 
外观                                   白色粉末 

4、包装：25公斤塑编袋或牛皮纸袋